Pasta party

Publicada el día: 23 mayo, 2013

A la hora de reunirse, este es un clásico que siempre encanta y se puede renovar con más sabores, salsas diferentes y combinaciones originales con vegetales, pescados y mariscos.



 

PASTA CON SALMÓN 
Ingredientes
(para 4 porciones)

1 cubito de caldo de pescado
300 g de pasta seca
Margarina
½ cebolla
1 diente de ajo
400 g de salmón
Laurel
1 pote de crema de leche
Pimienta
Alcaparras

Preparación
Llevar al fuego una olla con 3 litros de agua. Cuando alcance el hervor, añadir el cubito de caldo de pescado y la pasta seca; dejar cocinar hasta que esté al dente. Aparte, derretir 1 cucharada de margarina en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, agregar el salmón troceado y 1 hoja de laurel. Cuando el salmón adquiera color rosado, incorporar la crema de leche y dejar cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Condimentar con un poco de pimienta. Colar la pasta y mezclar con la salsa de salmón. Servir y decorar con alcaparras.

 

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA 
Ingredientes
(para 4 porciones)

Aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ají picante o ají molido
8 filetes de anchoas
400 g de tomates
100 g de aceitunas negras descarozadas
50 g de alcaparras
Extracto de tomate
400 g de spaghetti

Preparación
Disponer en una sartén 6 cucharadas de aceite de oliva y saltear el ajo picado y el ají picante, sin semillas y picado o un puñado de ají molido. Cuando estén bien dorados, añadir las anchoas deshechas. Agregar los tomates pelados y cortados en cubitos, las aceitunas negras, las alcaparras y 1 cucharadita de té de extracto de tomate. Mezclar bien, cocinar 5 minutos y mezclar con los spaghetti cocidos al dente.

 

SPAGHETTI AL PESTO 
Ingredientes
(para 4 porciones)

1 taza de albahaca fresca
1 lata de anchoas
4 dientes de ajo
2 tomates secos
½ taza de queso parmesano
Aceite de oliva
400 g de spaghetti
sal
¼ de taza de piñones
Queso rallado

Preparación
Lavar la albahaca, dejar escurrir, secar con un paño, arrancar las hojitas y picar muy menudo. Poner en la licuadora las anchoas, el ajo picado, los tomates secos, el queso parmesano y la albahaca fresca y picada. Añadir ½ taza de aceite de oliva y licuar. Aparte, cocinar la pasta en agua y sal hasta que esté bien al dente. Escurrir y saltear en aceite de oliva con los piñones picados.  Luego, unir los spaghetti con la salsa de pesto en una cazuela y llevar a fuego moderado un par de minutos. Servir espolvoreados con queso rallado.