Todo con mayonesa

Publicada el día: 9 septiembre, 2013

Dos recetas súper fáciles, rápidas e inspiradoras, que sirven de base para cambiar el relleno a gusto.



 

TARTA DE ATÚN Y QUESO
Ingredientes
(para 8 porciones)

Para la masa:
2 tazas de harina leudante
Pizca de sal y pimienta
½ taza de mayonesa
6 cucharadas de agua
2 cucharadas de perejil picado
Para el relleno:
1 cucharada de mostaza
2 cebollas de verdeo picadas
1 cucharada de aceite de maíz
2 cucharadas de ají rojo picado
4 ramas de apio cortado en rodajitas
1 lata de atún al natural
½ taza de queso rallado
3 huevos
½ taza de mayonesa
½ taza de leche
Sal y pimienta.

Preparación
Colocar en la mesa la harina tamizada en forma de corona. Poner en el centro la mayonesa, el perejil, la sal y la pimienta. Formar una masa comenzando por los ingredientes del centro y unirle la harina a la vez que se le agrega agua de a poco hasta que queda todo unido. Dejar descansar 10 minutos. Aparte rehogar la cebolla de verdeo en el aceite caliente y retirar. Añadir el ají, el apio, el atún desmenuzado y el queso rallado. Estirar la masa y forrar una tartera de 22 cm de diámetro. Pintar el fondo de la tarta con mostaza y rellenar con la preparación de atún. Mezclar en un bol los huevos con la mayonesa, la leche y condimentar con sal y pimienta. Verter sobre la tarta y espolvorear con 2 cucharadas de queso rallado. Cocinar en horno moderado 30 minutos y 5 minutos más en la parte baja del horno. Servir fría o tibia.

Sugerencia: el atún puede ser reemplazado por pollo hervido y picado, jamón picado o cebolla rehogada en aros y panceta frita.

 

ARROLLADO DE FIAMBRE
Ingredientes
(para 10 porciones)

1 pionono comprado
250 g de zanahorias
Para el relleno:
250 g de ricota
3 cucharadas de queso rallado
12 aceitunas verdes
2 cucharadas colmadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
3 huevos duros
150 g de jamón cocido
Para la salsa:
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de leche

Preparación
Mezclar la ricota con el queso, la mitad de las aceitunas picadas, la mayonesa y la mostaza. Untar el pionono con la crema anterior, cubrir con los huevos cortados en gajos y el jamón en tiritas. Arrollar bien y poner en una fuente. Mezclar la mayonesa, el queso rallado y la leche. Bañar el arrollado con la salsa, decorar con las aceitunas sobrantes cortadas finas y zanahorias ralladas. Servir frío.