Dulzuras que no engordan

Publicada el día: 23 diciembre, 2013

Llega el calor y la necesidad de mostrar un cuerpo que haga honor a las buenas formas. Por eso, postres light, ricos, sanos, livianos y para comer sin culpas bajo el sol del verano.



 

MOUSSE DE LIMÓN
Ingredientes
(para 4 porciones)

1 caja de gelatina de limón dietética
250 g de queso blanco descremado
100 cc de leche descremada
4 sobrecitos de edulcorante en polvo
2 claras.

Preparación
Prepará la gelatina como se indica en el envase, pero agregale 50 cc de agua extra. Cuando haya empezado a tomar cuerpo, pero aún no haya solidificado, licuá la gelatina con la leche y el queso, hasta que adquiera consistencia. Añadí las claras batidas a punto nieve, con movimientos envolventes. Distribuí en copas y llevá a heladera (no freezer) hasta servir.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT
Ingredientes
(para 4 porciones)

2 tazas de leche descremada
1 cucharada de manteca bajas calorías
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de edulcorante en polvo
3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
1 cucharadita de vainilla

Preparación
Disolvé el almidón de maíz y el cacao en 1 taza de leche fría y luego agregá 1 taza de leche caliente, el edulcorante y la manteca bajas calorías. Llevá a fuego bajo y revolvé con cuchara de madera, hasta que espese. Retirá y apoyá la olla sobre un recipiente con hielo, para enfriar la preparación con un baño María inverso. Aparte, batí las claras a punto nieve e incorporá a la crema, con movimientos envolventes. Perfumá con la vainilla. Llevá al frío, hasta que tome punto de helado. Para servir, sacá de la heladera un rato antes, para que quede más cremoso.

CLAFOUTIS DE CEREZAS
Ingredientes
(para 4 porciones)

240 g de cerezas descarozadas
100 cc de leche
100 g de queso blanco descremado
2 sobrecitos de edulcorante en polvo
6 huevos
1 pocillo de ron (opcional)
Esencia de vainilla

Preparación
Calentá la leche con el queso, sin que llegue a hervir. Dejá que se enfríe. Aparte, batí los huevos con el edulcorante. Verté poco a poco la leche y el queso, sin dejar de revolver. Perfumá con la vainilla y, si querés, con el ron. Distribuí las cerezas en una asadera o en moldes individuales y echá por encima la mezcla líquida. Llevá a horno bajo de 40 a 50 minutos. Una vez listo, dejá en el horno, hasta que enfríe. Servir solo o con un copo de queso blanco.

BAVAROIS DE FRAMBUESAS
Ingredientes
(para 4 porciones)

500 g de frambuesas
500 cc de leche
4 yemas de huevo
3 sobrecitos de edulcorante en polvo
1 paquete de gelatina de frambuesas light
1 pionono

Preparación
Herví la leche. Batí las yemas con el edulcorante y verté poco a poco la leche caliente, sin dejar de revolver con cuchara de madera. Incorporá el polvo de la gelatina. Procesá 200 g de las frambuesas y mezclá con la crema de gelatina, yemas y leche. Agregá las frambuesas enteras restantes. Colocá en el fondo de una fuente de vidrio una plancha de pionono. Verté por encima la preparación de frambuesas y llevá a la heladera, hasta el día siguiente.

 


MOUSSE DE QUESO CON FRUTAS
Ingredientes
(para 4 porciones)

250 g de queso blanco descremado,
2 claras de huevo,
3 sobrecitos de edulcorante en polvo,
100 g de frutas frescas,
Hojitas de menta, para decorar.

Preparación
Batí las claras con el edulcorante a punto nieve. Agregá con movimientos envolventes el queso. Distribuí en copas un par de cucharadas de mousse, intercalá algunas frutas y completá con más cantidad de la preparación. Disponé por encima frutas frescas y decorá con una hojita de menta.