Leicaj de miel, un postre típico de Pesaj

Publicada el día: 24 abril, 2016



 

La Pascua judía es una ocasión especial para compartir cenas en familia y con amigos. Lo que distingue esta festividad es que no se come pan, ni otro alimento con harina leudada, pero si Matzá, una galleta plana y crujiente que molida es un integrante de muchas preparaciones.
Entre las típicas recetas dulces está el Leicaj de miel, hecho con harina de Matzá. Elegimos esta, de la chef Flor Mann, sencilla y deliciosa, ideal para el fin de fiesta. ¡Qué la disfruten!


LEICAJ  DE MIEL
Ingredientes

Harina de Matzá 360 gr (3 tazas de té)
Huevos 3 (grandes)
Azúcar 240grs (rubia o negra)
Aceite ½ taza
Miel 1 taza
Té (bien negro o café) 1 taza
Manzana rallada 1
Ralladura de limón ½

Preparación
Preparar el té cargado o café y ponerlo en una taza fría. Batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos. Ir agregando el aceite en forma de hilo y luego la miel.
Incorporar con movimientos envolventes la harina de matas intercalando con el té o café. Por último poner la manzana rallada y la ralladura.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado y poner en horno precalentado de moderado a mínimo hasta que introduciendo un palito de brochette salga limpio.