Higos & Bondiola: ensalada de lujo

Publicada el día: 27 febrero, 2017

Una receta distinta y exquisita del libro de “Frutales y cocina, de Clara Billoch, en colaboración con la fotógrafa Ángela Copello, que es la autora de esta ensalada. ¡Ningún invitado va a ser indiferente!



 

ENSALADA DE HIGOS Y BONDIOLA
(Rinde 1 porción)

Ingredientes:
Hojas verdes variadas (un puñado por comensal)
4 higos grandes
2 polpettas de mozzarella
200 g de bondiola
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Sal y pimienta

Preparación:
Lavar las hojas y escurrirlas. Acomodar sobre cada plato un puñado de hojas verdes, los higos cortados al medio, las polpettas en rodajas y tres fetas de bondiola. Condimentar con el aceite, el aceto, sal y pimienta, y servir.