Tortilla de papas, la vigencia de un clásico

Publicada el día: 26 marzo, 2017

Si hay una comida que nos remite a lo más tradicional de la cocina familiar argentina y que se sirve en prácticamente cualquier restaurante porteño, es la tortilla de papas.



 

TORTILLA ESPAÑOLA
(Rinde 4 porciones)

Ingredientes:
-Papa cortada en cubos, 250 gramos
-Huevos, 3 unidades
-Cebolla en juliana, 60 gramos
-Ajo picado, 3 gramos
-Perejil picado, 3 gramos
-Sal y pimienta c/n
-Manteca

Preparación:
Calentar manteca en una sartén y rehogar las cebollas. Por otro lado freír las papas cortadas en cubos pequeños u hojas finas. Colocar los huevos en un bol y mezclarlos. Incorporar los huevos a las papas y agregar las cebollas, ajo, perejil. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Calentar una sartén con aceite y verter la preparación. Cocinar de un lado, dar vuelta y cocinar del otro, el tiempo depende del punto deseado.

 

TIPS

  • Podés agregarle morrón picado y saltearlo con la cebolla.
  • Si te gusta al estilo español, antes de volcar la preparación en la sartén podés agregarle chorizo colorado en rodajas finas.
  • Otra opción, menos clásica pero muy rica, es agregarle cubitos de panceta.
  • Combinala con mayonesa.
  • Decorala con perejil.

 

 

Fuente: La Dorita