Carne + calabaza, pareja perfecta

Publicada el día: 17 abril, 2017

Es la reversión del clásico pastel de papas pero le agregamos sabor y además lo hacemos con carne cortada a cuchillo. En versión light, gratinado o picante, preparalo como más te guste.



 

PASTEL DE CARNE Y CALABAZA
(Rinde 6 porciones)

Ingredientes:
1 kilo de calabaza
100 cc de leche
Nuez moscada
Pimienta blanca
3 Huevos
500 gramos de carne para cortar a cuchillo (buscar el mejor corte: lomo es ideal)
Sal
Perejil
2 dientes de ajo
2 cebollas medianas
Medio morrón rojo

Preparación
Hervir la calabaza en rodajas o trozos hasta que se deshagan al pincharlas. Pisarlas con leche (y si gusta manteca), y condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Poner los huevos a hervir (se puede aprovechar el hervor de la calabaza) y en otra sartén saltar la cebolla, el ajo y el morrón picados. Agregar la carne cortada a cuchillo en trozos pequeños y el perejil. Condimentar con sal y pimienta y si se quiere pimentón. Agregar los huevos duros cortados en cubos cuando esté lista. Por último, cubrir la base de un molde de horno con el puré, el relleno de carne arriba y encima otra vez el puré. Llevar al horno diez o quince minutos.

TIPS
Se puede preparar como un “pie”, con tapas de masa de tarta, compradas o caseras.

Para una versión light, comprar carne muy magra, saltar la carne con poco aceite, hacerlo sin masa y no agregar queso.

Dos maneras de agregarle queso: puede ser fresco cubriendo el puré o rallado y gratinado por encima.