Calabaza rellena: casera, sana y perfecta para el frío

Publicada el día: 24 julio, 2017

En su opción vegetariana o con carne picada, este plato es una opción perfecta para el invierno. ¿Por qué? Porque es fácil de hacer, se come bien calentito y con un buen relleno no hace falta hacer guarnición.



 

OPCION VEGETARIANA
(Rinde 4 porciones)

Ingredientes
4 calabazas medianas
2 zucchinis
1 zanahoria
2 puerros
2 choclos
1 taza de salsa blanca liviana
½ taza de queso rallado
Sal y pimienta

Procedimiento
Cortar las calabazas a lo largo. Retirar las semillas con una cuchara, colocarlas en una placa y rociarlas con aceite o untarlas con manteca. Llevarlas al horno hasta que estén tiernas. También se pueden cocinar en el microondas. Retirarlas, sacar el relleno dejando una buena capa de calabaza y reservar.
Rehogar todas las verduras cortadas en fina juliana. Una vez que estén tiernas, agregar el choclo previamente hervido y desgranado. También se puede incorporar el relleno de la calabaza. Fuera del fuego, sumar a la mezcla la salsa blanca y el queso. Mezclar, salpimentar y rellenar las calabazas. Antes de servir, llevar al horno nuevamente para que se gratinen y se doren. Y a la mesa.

 

OPCION CON CARNE
(Rinde 4 porciones)

Ingredientes
1 zapallo cabutia
5 cebollas
5 cebollas de verdeo
½ de carne picada
200 gs. de arroz.
Aceite
Sal y pimienta
Azúcar
Orégano
Albahaca
Aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají picante
1 cucharada de pimentón

Procedimiento
Cortar la parte superior del zapallo de forma tal que quede como un cuenco. Retirar las semillas con una cuchara, colocarla en una placa y rociarlas con aceite de oliva. Llevarlas al horno hasta que esté tierna. También se pueden cocinar en el microondas. Retirarla y reservar. Cocinar el arroz y reservar.
Picar las cebollas y el verdeo. Rehogarlas en aceite hasta que queden transparentes, revolviendo con cuchara de madera. Sumar el orégano y agregar la carne, siempre revolviendo. Cuando esté casi cocida, luego de alrededor de 15 minutos, incorporar el comino y luego el ají picante. Agregar pimienta y rectificar la sal. Al retirar del fuego, sumar el pimentón y el arroz cocido.
Rellenar el zapallo y llevarlo nuevamente al horno hasta que quede dorado por arriba. Dejar enfriar unos minutos, agregar la albahaca fresca y servir. También se puede espolvorear con queso.