Refrescante y veraniega: tarta de lima

Publicada el día: 13 noviembre, 2017

El lima pie es un clásico americano que puede resultar parecido al lemon pie, pero no lo es. Una receta muy fácil, cremosa y que se disfruta más con el calor.



 

TARTA DE LIMA O LIMA PIE
(Rinde 8 porciones)

Ingredientes
4 yemas
1 lata de leche condensada
¾ taza de jugo de lima
Ralladura de una lima
1 paquete y medio de galletitas molidas tipo Canale, Lincoln o Riera
100 grs de manteca pomada
2 cdas soperas de azúcar impalpable

Preparación
Moler las galletitas en la procesadora y arenarlas con la manteca pomada, agregar luego las cucharadas de azúcar impalpable. Forrar un molde tartero con fondo desmontable. Se puede tapizar  con papel de aluminio, por las dudas que la mezcla se escurra por las hendijas. Luego humedecer con rocío vegetal y llevar al freezer. Poner las yemas en un bol y batir hasta lograr una mezcla blanquecina. Agregar la leche condensada y seguir batiendo. Incorporar la ralladura y el jugo. Volcar la mezcla en la tarta y llevar a horno moderado (175 grados) por 20 minutos. Dejar enfriar bien y luego llevarla a la heladera por unas 8 horas como mínimo.

TIP
- También se puede cubrir con baño de chocolate o merengue.
- Si lo preferís más simple, podés rallarle un poco de la cáscara de la lima.