MELÓN CON RON Y CHAMPÁN
Ingredientes
(para 6 personas)

1 melón dulce
1/8 litro de ron
1 botella de champán extra brut
Hielo granizado
Azúcar

Preparación
Cortar la tapa superior del melón formando picos. Ahuecarlo, retirar la pulpa y cortarla en cubos. Mezclar en un bol con el champagne y el ron, hielo granizado y un toque de azúcar a gusto. Colocar dentro de la cáscara de melón y servir helado.

CLERICÓ DE FRUTOS ROJOS
Ingredientes
(para 8 personas)

6 ciruelas remolachas
50 g de frambuesas
250 g de frutillas
1 botella de champán demi sec
Azúcar

Preparación
Hervir las ciruelas unos minutos en agua azucarada. Dejar enfriar y colocar con su jugo en una jarra. Añadir el resto de las frutas y echar el champán. Azucarar a gusto.

SANGRÍA DE VINO Y ROSAS
Ingredientes
(para 10 personas)

1 botella de vino blanco seco
1 botella de champán extra brut
Cáscara de 1 naranja
Cáscara de 1 limón sutil
Pétalos de rosas rojas perfumadas

Preparación
Colocar los pétalos y las cáscaras en un bol y machacar ligeramente. Llevar a una jarra y verter las bebidas. Llevar a la heladera una hora antes de servir.

COBBLER DE MELÓN Y SANDÍA
Ingredientes
(para 6 personas)

1/2 melón dulce
1 tajada generosa de sandía
1 botella de champán brut
1 vasito de curaçao
1/2 vaso de cointreau
1 medida de coñac
Hielo granizado

Preparación
Formar bolitas de melón y sandía con el aparato de cortar papas noisette. Colocar dentro de una jarra con hielo granizado. Agregar las bebidas y dejar dentro de la heladera hasta el momento de servir en copas.

SIDRA Y MANZANAS
Ingredientes
(para 6 personas)

1 manzana deliciosa
1 manzana verde
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de azúcar
1 botella de sidra

Preparación
Cortar las manzanas en tajaditas finas, dejándoles la cáscara, pero retirándoles las semillas. Colocar en un bol rociadas con jugo de limón. Disponer en una jarra, espolvorear con el azúcar y echar la sidra. Servir helado.

CHAMPÁN CON UVAS
Ingedientes
(para 6 personas)

1 racimo de uvas verdes
1 racimo de uvas negras
1 botella de champán demisec
1 copita de jerez
Azúcar

Preparación
Lavar las uvas y separarlas. Disponerlas en una jarra, echar las bebidas y azucarar a gusto.

Así como el champán se bebe en copas flauta, las chatas son recomendables para las sangrías y clericós con frutas. La forma ancha las asimila a compoteras con pie.