CRÉME BRÛLÉE
Ingredientes
(4 porciones)

750 ml de crema de leche
350 ml de leche
8 yemas
160 g de azúcar común
1 chaucha de vainilla
6 cucharadas de dulce de leche
Futas frescas, trozadas a gusto

Preparación
En un bol, batir las yemas con el azúcar y la vainilla. Agregar la crema y la leche, y mezclar hasta homogeneizar.  Llevar a la heladera 1 hora. Luego verter la mezcla anterior hasta cubrir las ¾ partas del recipiente. A baño María, llevar a horno bajo 40 minutos hasta cocer y que su interior esté firme.

Retirar del horno y dejar enfriar. Al momento de servir, espolvorear con azúcar y sopletear con fuego hasta formar un caramelo. Acompañar con frutas de estación trozadas y a gusto.

TIP: para armar una versión argentina de esta delicia francesa, colocar en cada recipiente donde se va a cocinar, una cucharada de dulce de leche en la base y luego verter sobre ella la preparación. Va a ser una sorpresa exquisita para los comensales.

Fuente: Pichón Cocina Refugio
Chef: Alejandro Goñi.