“En general, las dietas no muestran cambios inmediatos, pero ver nuestro cuerpo mejorar de manera rápida incrementa la motivación para seguir cuidando nuestra forma de alimentarnos. Este libro te ofrecerá el empujón que necesitas para entrar en el camino del descenso de peso, entendiendo qué se debe hacer para que fluya, llegues al objetivo y, lo más importante, puedas hacerlo sin sufrimiento y ¡feliz!”, dice Andrea Purita es nutricionista y dietista, graduada en la Universidad de Buenos Aires.

Las claves:

• No se trata de contar calorías ni de estar pendientes del prohibido o el permitido. Sólo se trata de restar grasas.
• El eje de la dieta consiste básicamente en restar grasas “malas”. Eso es, las llamadas grasas saturadas, que son las que producen colesterol y aumento de peso, sobre todo localizado en la panza.
• Alimentos que deben eliminarse: además de los productos de panadería como facturas y snacks o fast food, lo que hay que restar son las carnes de vaca, cordero y pollo –sobre todo por la piel. También todo tipo de lácteos, aun los descremados, y la yema del huevo.
• ¿Por qué no es sacrificada? No se eliminan las harinas: se pueden comer tostadas en desayuno y merienda. Las comidas son consistentes y contempla ingestas de media mañana y media tarde. Se pueden comer pescados y carne de cerdo, las dos proveedoras de grasas “buenas”.
• Hay cuatro elementos fundamentales en esta dieta, que funcionan como medicinas naturales: infusiones de tilo antes de cada comida (son digestivas, restan ansiedad; agua (tomar dos litros diarios ayuda a recuperar las funciones de los órganos desintoxicantes como el intestino y el riñón; gelatina (aporta proteína y agua sin sumar grasas ni hidratos de carbono ni azúcares); y “caramelos saludables”, que son almendras, nueces y pasas de uva que, en medidas mderadas, aportan fibras y grasas buenas.

EJEMPLO DÍA 1

Desayuno: 1 kiwi en ayunas, 3 tostadas y una cucharada sopera de mermelada dietética, infusión sin leche y endulzada con estevia.

Media mañana: 1 paquete de “caramelos saludables”: 8 pasas de uva, cuatro almendras y dos nueces.

Almuerzo: 20 minutos antes del almuerzo, tomar una infusión de hojas o flor de tilo. Plato: costillita de cerdo de 200 gramos sin grasa visible con verduras grilladas (1 berenjena, 1 zapallito y 1 rodaja de calabaza), 1 cucharadita de aceite de oliva, una cucharadita de mostaza y hierbas frescas a gusto. Postre: gelatina dietética a gusto.

Media tarde: Una porción de alguna fruta de estación.

Merienda: 3 tostadas, 1 cucharadita de mermelada dietética, infusión de boldo endulzada con estevia.

Cena: 20 minutos antes de la cena, tomar una infusión de hojas o flor de tilo. Plato: ensalada de 1 palta y un plato hondo lleno de zanahoria rallada, una taza de tomates cherry, una clara de huevo picada y perejil a gusto picado, una cucharadita de aceite de oliva y de aceto o limón para condimentar. Postre: gelatina dietética a gusto.