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16 de octubre, 2016

Postres con helado

Para la temporada que se avecina, nada mejor que buenas ideas para preparar postres con helado. El preferido de los chicos. El postre digestivo, el que siempre cae bien. Para él, ¡refrescantes aplausos!

 

CRUMBLE DE MANZANA CON HELADO
Ingredientes

(para 6)

Para el relleno:
3 manzanas verdes
100 g de nueces peladas
1 cucharadita de azafrán en hebras
3 cucharadas de miel
Para el crumble:
2 tazas de harina
1  1/2 taza de azúcar rubia
1 cucharada de canela
1/2 taza de almendras bien molidas
1 pizca de sal; 250 g de manteca

Preparación
Para preparar el relleno, pelar las manzanas y quitar la piel y las semillas. Cortar en gajos. Colocar en sartén y cocinar junto con las nueces, el azafrán y la miel durante 5 minutos, hasta obtener una compota. Para hacer el crumble, colocar en la procesadora la harina junto con el azúcar rubia, la canela, el polvo de almendras, la sal y la manteca. Formar un arenado y dejar descansar en el refrigerador. Precalentar el horno a temperatura moderada, 180 ºC. Colocar el relleno en un molde apto para horno (pueden ser individuales) y cubrir en su totalidad con el crumble. Llevar a horno hasta dorar la superficie, retirar y servir con bocha de helado.

 

BANANA SPLIT
Ingredientes

(por porción)

1 banana cortada a lo largo por la mitad
Helado de cualquier sabor de 2 ó 3 clases
2 cucharadas de dulce de leche
1 cucharada de jarabe de Sirope (opcional)
3 cucharadas de crema chantillí
Nueces picadas
Guindas picadas y enteras para decorar

Preparación
En un plato alargado, poner la banana cortada al medio, las bolas de helado a gusto, poner sobre cada una de ellas un chorrito de Sirope, si se desea; rociar con el dulce de leche y la crema chantillí y espolvorear con nueces picadas y guindas picadas. Colocar algunas guindas enteras para decorar.

 

BUDÍN DE PAN CON HELADO
Ingredientes

(para 6)

3 tazas de leche
3 cucharadas de manteca
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de ron
1/2 taza de pasas de uva
4 huevos batidos
6 rodajas de 1,5 cm de pan francés
Brioche cortado en cubos

Preparación
Precalentar el horno a temperatura moderada, a180 ºC. En una cacerola mediana, colocar la leche, la manteca, la vainilla, la canela, el azúcar morena, el ron y las pasas hasta que se entibie. Continuar cocinando a fuego lento hasta que se derrita el azúcar. En un bol grande agregar el pan e incorporar la mezcla de leche caliente. Dejarlo reposar 30 minutos para que el pan pueda absorber la leche. Por último, mezclar el pan y  los huevos batidos. Enmantecar un recipiente para el horno y cocinar por 50 minutos. Acompañar con una bocha de helado.