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1 de octubre, 2016

Postres en microondas: brownies, flan y cheesecake

Tres recetas de deliciosos postres que se preparan en minutos y ¡sin prender el horno!

 

BROWNIES
(Rinde 12 porciones)

Ingredientes:
200gr de chocolate negro para postres
100 gramos de manteca
3 huevos
80 gramos de azúcar
5 cucharadas al ras de almidón de maíz
100 gramos de crema de leche

Preparación:
Fundir el chocolate y la manteca en el microondas. Separar las claras y las yemas de los 3 huevos. Batir las claras a punto de nieve. Una vez fundido el chocolate añadir el azúcar, la crema, el almidón de maíz y las yemas. Mezclar todo bien. Añadir las claras montadas poco a poco, mientras se va removiendo la mezcla despacito. Engrasar un molde para microondas con manteca y añadir la mezcla. Cocinar en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos. Después dejar reposar hasta que enfríe.

 

CHEESECAKE CON FRUTOS ROJOS
(Rinde 8 porciones)

Ingredientes:
200 gramos de galletitas de vainilla
50 gramos de manteca
370 gramos de queso crema
200 gramos de queso tipo FIladelfia
150 gramos de azúcar
200 ml de leche
3 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
300 gramos de mermelada de grosellas negras, frambuesa o frutos rojos

Preparación:
Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Calentar la manteca durante 1 minuto en el microondas. Echar sobre las galletas y juntarlo todo hasta tener una masa como migas. Colocar la mezcla en un molde apto para microondas enmantecado (puede ser sobre el fondo o cubriendo también los laterales). Meter el molde en el freezer. Batir el azúcar, los dos quesos, los huevos, la leche y la vainilla, hasta tener una crema uniforme. Sacar el molde del congelador y volcar la crema encima de la base de galletitas. Cocinar en el microondas a potencia máxima durante 15 minutos.  Sacar y dejar templar. Luego meter en la heladera. Calentar la mermelada durante 1 minuto en el microondas y esparcirla en la superficie.

TIP: Dejar enfriar al menos 6/8 horas antes de servir para que la consistencia sea perfecta.

 

FLAN
(Rinde 8 porciones)

Ingredientes:
Caramelo:
150 gramos de azúcar
7 cucharadas de agua
Para el flan:
500 cc de leche
1 cdita esencia de vainilla
5 huevos
150 gramos de azúcar

Preparación:
Lo primero es hacer el caramelo colocando en una flanera o molde aptos para microondas el azúcar y el agua bien mezclados; y cocinar aproximadamente 6 minutos en máximo o hasta que tome un color rojizo fuerte. Retirar y mover el molde hacia todos lados para distribuir bien el caramelo por las paredes y dejarlo enfriar. Para el flan, poner la leche en un recipiente y calentar por 3 minutos en máximo. Retirar, perfumar con esencia de vainilla. Colocar en otro recipiente los huevos junto con el azúcar y mezclar todo pero sin batir. Agregar la leche templada a los huevos y mezcla hasta integrar. Pasar la preparación por un tamiz para retirar obtener una preparación uniforme y sin grumos. Verter la preparación en la flanera acaramelada. Cubrir el recipiente con papel film y cocinar en el microondas por 20 minutos en la función de hervor lento o 5 minutos a potencia máxima y luego dos minutos más a potencia máxima. La clave es que la preparación no rompa en hervor.