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27 de noviembre, 2016

Rolls y wraps a toda hora

Tan simple como preparar un sandwich, son una alternativa que se adapta a toda ocasión, tanto para una salida al aire libre como para una reunión informal entre amigos. El chef Mariano Cabaco, dueño de Baking, nos da opciones creativas y sabrosas para sorprender y deleitar.

 

La clave son las tortillas de maíz o trigo, que se venden en todos los supermercados. El resto es creatividad: desde jamón y queso a capresse, hay infinitas opciones que van ganando terreno en el gusto del consumidor. El chef Mariano Cabaco, de Baking,  sugiere combinar carnes o vegetales con diferentes aderezos e intercambiarlos entre ellos. Por ejemplo:

  • Salmón ahumado con aderezo de yogurt, chiles y pepino.
  • Pollo en hebras con aderezo Caesar a base de parmesano y anchoas.
  • Lomo con una salsa teriyaki y un dip de palta y cilantro.
  • Vegetales grillados con una mayonesa de garbanzos y páprika.
  • Prosciutto es una dijonaisse, a base de mayonesa y mostaza de dijon y el toque Baking: una cucharadita de miel cremosa orgánica.

 

Fotos: gentileza Baking y Gastronomique Comunicación