ARROLLADO DE POLLO
(6 porciones – 1 porción: 100calorías)

Ingredientes:
600 grs carne de pollo
1 huevo
1 cucharada ketchup
1 zanahoria rallada
2 cucharadas maizena
Perejil, orégano y ají molido
Sal y pimienta
Relleno:
½ paquete espinaca en juliana
1 puerro picado
2 cucharadas maizena
2 cucharadas queso rallado
1 huevo
½ morrón rojo en tiras
4 fetas jamón cocido picado

Preparación:
Procesar el pollo con el huevo y el ketchup, agregar zanahoria, maizena y condimentos. Extender la preparación en un rectángulo de papel aluminio con rocío vegetal. Mezclar la espinaca con el puerro, la maizena, el queso rallado y el huevo. Distribuir sobre el pollo como para hacer un matambre. Arrollar y envolver con el mismo papel, cerrar bien. Colocar en cacerola caliente, tapar y cocinar 15 minutos de un lado, dar vuelta y continuar 15 mas.

TORTILLA DE ZUCCHINI Y JAMON
(4 porciones- 1 porción: 109 calorías)

Ingredientes:
4 zucchin
2 echalotes
100 grs jamón cocido
100 grs queso blanco descremado
5 claras · 2 cucharaditas pimentón dulce
3 cucharadas tomate concassé
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar los zucchini y laminar con el pelapapas. Pelar y picar los echalotes, erogarlos junto con los zucchini. Cortar el jamón e incorporarlo. Batir las claras con queso blanco y pimentón. Mezclar con el preparado anterior. Condimentar, preparar la tortilla y servir con el tomate concassé.

BERENJENAS NAPOLITANAS
(10 porciones – 1 porción: 120 calorías)

Ingredientes:
4 berenjenas (200 gr  C/u)
Puré de tomate
½ kilo de picada
4 fetas de queso de maquina
Preparación:
Lavar las  berenjenas, y sin sacarles ni cáscara ni tronquito se ponen en la plancha. La cáscara se va quemando y las berenjenas se ablandan, cada tanto girarlas.
Una vez blandas se les corta el tronco las corto por la mitad a lo largo y se le saca la cáscara como una piel con la mano. Quedan con un sabor ahumado riquísimo.
Poner en una bandeja, y arriba 2 cucharadas de carne picada con salsa de tomate ya cocida, 2 rodajas finitas de tomate, una rodaja de queso de máquina y orégano.