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8 de septiembre, 2018

Cheesecake estilo NY light

Tres versiones de un clásico pero en receta light, sin carbohidratos ni azúcar. ¿Te vas a quedar con las ganas?

CHEESECAKE ESTILO NY LIGHT
(Rinde 8 porciones)

Ingredientes:
5 huevos
2 potes de queso untable firme bajo en grasa
8 cdtas de dulcorante apto p/horno
250 gramos de leche en polvo descremada
Ralladura de 1 limón
2 ccdas de polvo de hornear
1 cdta de esencia de vainilla
Frutas: pulpa de dos maracuyá, gajos y trozos de frutas frescas, frutillas o cualquier fruto rojo.

Preparación:
Para la crema, colocar en un bol el queso untable y sumar el edulcorante, la leche en polvo, la ralladura de limón, el polvo de hornear e integrar con batidor de alambre. Por último sumar los 6 huevos de a uno e integrar también con batidor. Volcar la mezcla en molde de 24 cm (enmantecado y enharinado) y cocer a horno bajo durante una hora. El centro se va a bajar.

TIPS
Decorar con gajos a vivo de frutas a gusto. Reservar en heladera.
Para salsas: tomar la pulpa de dos piezas de maracuyá y agregar edulcorante apto cocina (1 cucharada) y llevar a fuego revolviendo hasta que quede una consistencia de salsa. Con frutillas lleva más tiempo: triturarlas y llevarlas con edulcorante al fuego hasta que se convierta en salsa.