TARTA DE PALMITOS Y JAMÓN
(Rinde 8 porciones)

Ingredientes
Masa básica para tarta
350 g de crema de leche
1 lata grande de palmitos
6 huevos
250 gr. De jamón cocido
Sal y pimienta a gusto

Preparación
Forrar con la masa el molde para tarta, previamente enmantecado y enharinado. Pincharlo con un tenedor, untar con clara de huevo y hornear durante 5 minutos a horno medio. En un bol batir los huevos y agregar la crema de leche hasta homogeneizar. Agregar sal y pimienta a gusto. Picar el jamón y tapizar con él el fondo de la tarta. Cortar los palmitos en rodajas y colocar sobre el jamón. Verter el batido. De crema y huevos. Hornear hasta que esté firme y la superficie suavemente dorada. Para llevar a la mesa adorne el borde con una corona de rodajas de huevo duro en cuyos centros habrá puesto un copito de mayonesa y una alcaparra.