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18 de febrero, 2019

6 Viandas escolares con aporte nutricional

La licenciada Liliana Grimberg, nutricionista y dietista nos armó esta propuesta para que los chicos lleven al colegio.

Terminan las vacaciones y la vuelta al colegio supone varios cambios y readaptaciones para muchos chicos. Y uno de los aspectos más importantes a atender es la alimentación en período escolar. Los chicos en edad escolar deben realizar cuatro comidas al día que incluyan todos los grupos alimentarios: lácteos descremados y derivados (como el yogurt), carnes magras y huevo, frutas y verduras, cereales (pan, galletas, pastas y arroz), aceites y azúcares (endulzantes light), eligiendo como principal hidratación el agua.

Cuidados y consejos útiles

Siempre deberá estar presente el desayuno
Llevar alimentos para media mañana y media tarde.
Acompañar cada vianda con una bebida, que puede ser agua o jugos.
Incluir un postre: fruta fresca, ensalada de frutas, yogur (le podés agregar semillas y frutas secas), flan o gelatina con frutas.
Cuidar la cadena de frío llevando lunchera con conservantes .
Utilizar carnes bien cocinadas, pastas o verduras.
Tratar de incluir legumbres. Si no tenés opción de calentarlas, podés prepararlas en forma de ensaladas.
Agregar siempre a cualquier alimento unas gotitas de limón o vinagre. Permiten acidificar el medio y reducir el riesgo de contaminaciones.
Recalentar la comida en el microondas una sola vez. Si se recalienta, existe el riesgo de que se reactive cualquier pequeña contaminación que pueda existir.
Utiliza todos los colores de verduras (en ensalada o cocidos), fruta (de estación)
Si se tratara de un sándwich, el pan debería ser de salvado o integral tipo lactal. Como aderezo se puede añadir mostaza o ketchup, que tienen muy pocas grasas

Almuerzos

Matambre de pollo o carne con croquetas de espinaca
Supremitas rellenas de queso rebozadas con jardiner
Salpicón de ave con huevo tomates cherry.
Calabaza rellena con verduras y pollo
Canelones de ricota y espinaca con salsa blanca
Ravioles con salsa a la bolognesa

Postres

Ensalada de fruta
Aspic de gelatina diet con frutas
Una fruta
Gelatina de diferentes colores

Es importante el líquido: agua o también puede tomar licuados de frutas con agua y leche
Evitar las gaseosas.

 

La lic. Grimberg es nutricionista y dietista y coordinadora del Área de Nutricion del Centro Terapeutico Máximo Ravenna