La clave son las tortillas de maíz o trigo, que se venden en todos los supermercados. El resto es creatividad: desde jamón y queso a capresse, hay infinitas opciones que van ganando terreno en el gusto del consumidor. El chef Mariano Cabaco, de Baking,  sugiere combinar carnes o vegetales con diferentes aderezos e intercambiarlos entre ellos. Por ejemplo:

• Salmón ahumado con aderezo de yogurt, chiles y pepino.
• Pollo en hebras con aderezo Caesar a base de parmesano y anchoas.
• Lomo con una salsa teriyaki y un dip de palta y cilantro.
• Vegetales grillados con una mayonesa de garbanzos y páprika.
• Prosciutto es una dijonaisse, a base de mayonesa y mostaza de dijon y el toque Baking: una cucharadita de miel cremosa orgánica.

Fotos: gentileza Baking y Gastronomique Comunicación