BUDIN DE FRUTOS SECOS
(Rinde 10 porciones)

Ingredientes:
1 huevo
60 cc de leche fría
60 cc de aceite de girasol
100 gramos de azúcar común
200 gramos de harina leudante
1 pizca de bicarbonato de sodio
100 gramos de un mix de frutos secos (recomendado: nueces, avellanas y/o almendras y cajú)
Esencia de vainilla

Preparación
Colocar en un recipiente el huevo, la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar. Batir con batidora eléctrica o de mano. Agregar la harina previamente tamizada junto con el bicarbonato de sodio e integrar con espátula realizando movimientos envolventes. Por último, añadir los frutos secos y mezclar. Con un poquito de aceite cubrir la budinera y luego espolvorear con harina. Verter la preparación y llevar a horno en temperatura media durante 30 minutos o hasta que introduciendo un palillo en el centro de la preparación, este salga seco. Una vez listo, retirar del horno, dejar enfriar y servir.

TIPS para crear tu propia versión:

– Podés agregarle frutas abrillantadas si te gustan.
– Podés hacerlo con una sola fruta seca, la que más te guste.
– Podés hacerle un glacé encima: mezclás dos cucharaditas de jugo de limón con azúcar impalpable hasta lograr un glasé bien espeso y cubrir la superficie del budín. O espolvorearlo con azúcar impalpable.

Si te gustó esta receta, probá la de Budín de Banana y Nuez