Guisos & cazuelas

En la cocina actual se perfeccionaron las técnicas y se acortaron los tiempos. El énfasis en estos platos, llamados “de cuchara” porque no se usa el tenedor, está puesto en el sabor. Variedad de especias, picantes y agridulces hacen la gran diferencia

Hoy festejamos en casa

Como el Día del Amigo se complica conseguir lugar para cenar, lo mejor es armar reunión en casa. Acá está la solución para el menú: entrada, dos principales y postre.

Café y algo más

Fórmulas con alcohol o especias para atacar el frío y agradar el paladar. Las recetas ideales para compartir con amigos o en pareja.

Mallmann en llamas

Así se llama el libro más reciente del talentoso Francis Mallmann, una edición de lujo (V&R) con cien recetas, producto de sus viajes constantes y apasionados.

Trago de invierno con café

El Pharisäer es un clásico de los países del norte de Europa y se consume caliente o tibio, pero nunca frío. Aquí, la historia de este “fariseo” y la receta.

Vino: mitos y verdades

Que se toma a temperatura ambiente, que se debe usar decantador, que cuanto más antiguo mejor… Se terminaron los mitos: esta es la realidad.

Platos de invierno

Deliciosas y suculentas recetas de Emi Pechar, clásicos de la gastronomía argentina para enfrentar el frío a puro sabor de hogar.

Platos con espuma

Los días fríos invitan a preparar platos suculentos. Y cuando de cocción con alcoholes se trata, las cervezas permiten elaborar clásicos de la gastronomía y dan un sabor diferente a las cocciones de siempre.

Dulzuras clásicas

Dos de los postres más ricos y populares de nuestra gastronomía, que llegaron con la inmigración y ya forman parte de nuestro menú.

De Norte a Sur

El reconocido cocinero Donato de Santis acaba de publicar “Pura cocina italiana”, su nuevo libro donde figuran recetas e interpretaciones de los sabores clásicos italianos, de las distintas regiones. Aquí, un adelanto para comenzar a saborear.

After hours

Tragos para tomar a última hora del día, en casa o en una reunión con amigos. A preparar la coctelera, entonces.