SALCHICHAS ENCAMISADAS
Ingredientes
(para 6 porciones)

1 docena de tapas para empanadas de hojaldre
Mostaza
1 docena de salchichas
Queso de máquina (opcional)

Preparación
Separar las tapas para empanadas. Untar el centro de cada una con un poquito de mostaza. Si se desea, ubicar una tira de queso de máquina. Colocar la salchicha en uno de los bordes y enrollar. Apretar apenas en la unión, para que se pegue la masa. Llevar a horno mediano (180 ºC) durante 15 minutos. Sacar, dar vuelta, para dorar del otro lado de la masa y llevar nuevamente a horno, otros 10 a 15 minutos. Retirar y servir.

Variante. Estas salchichas encamisadas son para comer al plato, con cubiertos, pero también pueden hacerse con tapas para empanadas de copetín y salchichas mini, que pueden comerse con la mano.

PIZZA LACTAL
Ingredientes
(para 4 porciones)

8 rodajas de pan láctal
Salsa de tomate o salsa pizza
200 g de queso mozzarella
Aceitunas verdes o negras descarozadas
Orégano

Preparación
Las rodajas se pan se usan como si fuera masa de pizza. Entonces, untar cada una con un poco de salsa y colocar por encima tiritas de mozzarella (también puede rallarse). Llevar a horno de bajo a mediano, hasta que se derrita el queso. Retirar, espolvorear con un poco de orégano y disponer por encima alguna aceituna. Servir caliente.

GALLETITAS CON FORMAS
Ingredientes
(para 20-24 unidades)

250 g de manteca a temperatura ambiente
250 g de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
500 g de harina 0000
Cortantes con formas divertidas

Preparación
Batir la manteca hasta obtener una crema. Agregar el azúcar y seguir batiendo, hasta integrar. Incorporar el huevo y mezclar un poco más. Perfumar con unas gotas de vainilla. Añadir la mitad de la harina, mezclar bien y luego el resto. Llevar la masa, que debe quedar elástica, al frío, entre 1 y 2 horas. Estirar la masa con palo de amasar. Se puede hacer directamente o colocando la masa entre dos partes de papel film o papel manteca. Estirar hasta que la masa tenga un grosor de unos 5 mm. Una vez estirada, hacer las galletas con los cortantes. Hacer todas las unidades posibles, unir la masa restante, volver a estirar y seguir cortando. Disponer en una asadera, con una cierta separación entre sí, porque pueden aumentar de tamaño durante la cocción. Llevar al frío nuevamente, una media hora, y después directo a horno mediano (170-180 ºC), de 10 a 15 minutos. En cuanto los bordes empiezan a dorarse, ya hay que sacarlas. Dejar enfriar antes de levantar de la asadera. Se pueden dejar así o bañar la mitad en chocolate.

CHOCOTORTA
Ingredientes
(para 1 torta mediana)

300 g de queso crema
400 g de dulce de leche
3 paquetes grandes
Café
Leche

Preparación
Mezclar el queso y el dulce de leche, hasta integrar bien. Debe quedar de un color parejo, no veteado. Reservar. Disponer en un bol 1 taza de leche y mezclar con 1 cucharada de té de café instantáneo o media taza de café de filtro. Lo más conveniente es armar la torta directamente en la fuente donde se va a servir. Antes de disponer cada galleta, sumergirla ligeramente en el café con leche, apenas una pasada. Hacer un armado de base de 16 galletitas (4 x 4) humedecidas. Untar con abundante mezcla de queso y dulce. Superponer otra capa de galletas y alternar crema y galletas hasta terminar. Terminar con la crema, para decorar. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

TRUFAS DE COLORES
Ingredientes
(para 15 trufas, aprox.)

150 g de chocolate para taza
20 g de manteca
1 yema de huevo
4 cucharadas de cacao en polvo
Para decorar:
Grana de colores
Coco rallado
Copos azucarados
Para servir:
Pirotines

Preparación
Cortar el chocolate en trozos y derretir junto con la manteca. Puede ser directamente sobre la hornalla o en el horno microondas. Mezclar. Una vez que se integró bien, incorporar la yema. Llevar a la heladera unas 2 horas, para que la crema se haya endurecido un poco. Disponer en un bol la grana, el coco o lo que se haya elegido para recubrir las trufas. Retirar la crema y, con cuchara, sacar pequeñas porciones y darles forma de bolita haciéndolas rodar por ambas palmas de la mano. Pasar por la cubierta elegida y disponer en pirotines. Llevar a la heladera hasta servir.