PASTA CON BRÓCOLI Y QUESO
Ingredientes
(Rinde 4 porciones)

400/500 gramos de pasta
1 brócoli mediano
2 dientes de ajo
50 gr de manteca
300 ml de crema de leche
120 gr de queso rallado al gusto
2 cucharadas de queso crema
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Hervimos pasta al dente. Mientras se hierve la pasta cortamos el brócoli en arbolitos pequeños, como de un bocado, y los hervimos al vapor o en muy poquita agua con sal. Debe quedar más bien entero para que no se deshaga al mezclarlo con la pasta. Escurrimos muy bien. Pelamos los ajos, los laminamos y los salteamos en la manteca al fuego. Añadimos el brócoli y salteamos ligeramente para que tome sabor. En otro recipiente ponemos la crema al fuego con la sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos el queso crema y revolvemos. Añadimos el queso rallado y mezclamos bien. Una vez hervida la pasta la escurrimos y mezclamos al fuego con la salsa de queso. Al final añadimos el brócoli y mezclamos ligeramente. Si lo prefieres puedes añadir el brócoli por encina en cada plato de servicio para que la verdura no se deshaga. Servimos al momento, con un poco de queso rallado si te gusta potenciar más el queso.

TIP LIGHT

• Reemplazá la crema por queso crema light y un chorrito de aceite de oliva.
• Preferí pastas de arroz en lugar de harina.