CAFÉ BRULOT

Ingredientes

(por porción)

2 terrones de azúcar

1 cucharadita de cognac

1/8 de litro de café cargado y bien caliente

1 cascarita de naranja

1 clavo de olor

1 cucharada de crema batida

Preparación

Colocar el coñac, 2 cucharaditas de azúcar, los clavos de olor, 1/2 cucharadita de canela y la cáscara de naranja en un bol. Mezclar un poco, agregar el café caliente. Mojar la última cucharada de azúcar en cognac en una cuchara de sopa y ponga en el fuego. Servir inmediatamente con la canela restante revolviendo bien. Lo puede acompañar con crema doble y gajos de naranja.

CAFÉ IRLANDÉS

Ingredientes

(por porción)

4 cc de whisky irlandés

3 cucharaditas de azúcar

1/8 de litro de café bien cargado y caliente

2-3 cucharadas de crema batida

Preparación

Calentar una copa de vino o de café irlandés y añadir el whisky y el azúcar. Completar con el café y verter por encima la crema con la parte posterior de una cucharita. Si se desea, puede añadirse chocolate rallado.

CAFÉ HOLANDÉS

Ingredientes

(por porción)

1 cucharadita de licor de huevo

125 cc de litro de café fuerte muy caliente

1 cucharada de crema batida

½ cucharadita de café molido

½ cucharadita de cacao

Preparación

Poner el licor de huevo en una taza de café precalentada. Llenar con café y por encima la crema. Luego, espolvorear con una mezcla de café molido y cacao.