Si bien existen varios alimentos que se podrían considerar de consumo libre en una dieta para bajar de peso ya que aportan muy pocas calorías, no es conveniente hablar del consumo indiscriminado por una cuestión de medida y de conducta. Si la persona está consumiendo los famosos alimentos libres, todo el día va a estar estimulando el apetito; por lo tanto, va a tener hambre, además va a sumar calorías extras al plan alimentario que se debe cumplir. Hay que evitar el picoteo entre comidas, la idea es que la persona que está haciendo una dieta para bajar de peso no sienta hambre y no esté pensando en la comida las 24 horas.
El organismo necesita 4 ingestas diarias en su justa medida y, según el paciente, alguna colación extra, si es necesario. Aquí, ejemplos de alimentos con muy pocas calorías.
Gelatina diet. Se recomienda consumir hasta 1 litro por día y preferentemente dentro de las 4 comidas para evitar los picoteos fuera de las mismas. Se puede consumir con algunos pequeños trozos de frutas como manzana o pera.
Apio. Tiene una consistencia crocante que requiere bastante masticación, por lo tanto puede calmar la ansiedad. Se aconseja incorporarlo a las ensaladas ó a las sopas de verduras o si es necesario consumir 3 o 4 bastoncitos como alguna colación.
Verduras de hoja verde. La lechuga, la rúcula, la radicheta, el berro y la escarola, al igual que la espinaca, tienen muy pocas calorías, ya que tienen pocos hidratos de carbono y además aportan volumen lo cual dará alto poder de saciedad. Hay que tener cuidado con la cantidad de aceite que se le pone para aderezar: con 1 cucharadita tipo té por comida es suficiente. Para darle mayor lubricación se puede utilizar limón, aceto balsámico, vinagre y especias para saborizar.
Sopas instantáneas light. Se aconseja utilizarlas antes del almuerzo y de la cena para disminuir el apetito y ocupar volumen en el estómago. Los líquidos calientes dan mayor poder de saciedad que los fríos.
Caldos de verdura diet o caseros colados. Aportan muy pocas calorías. Si la persona lo requiere puede consumir algún caldo extra entre comidas.
Agua pura. Es importante que se ingieran 2 litros por día para tener una buena hidratación, eliminar las toxinas del cuerpo y tener una correcta función renal.
Bebidas light. Se pueden consumir todas aquellas bebidas sin azúcar como por ejemplo gaseosas, jugos, aguas saborizadas, cuidando siempre la cantidad. Se sugiere no superar el litro por día porque tienen una alta concentración de sodio, aditivos, conservantes, edulcorantes y algunas de ellas contienen cafeína, como las bebidas colas. En caso de inflamación intestinal ó flatulencia se recomienda utilizar las bebidas sin gas.
Infusiones. Se pueden utilizar todas las infusiones sin azúcar y sin miel para no aportar calorías en cualquier momento del día, como ser mate cebado, té, café, mate cocido, tisanas, etc. Siempre, endulzadas con edulcorantes, de los que se recomienda la stevia, que es de origen natural y más saludable.
Asesoramiento: Lic. en Nutrición Mariana Acebal. M.N. 4838, del Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna.