Las hierbas aromáticas son aliadas a la hora de cocinar todos los días porque aportan un sabor variado a las comidas. Conocelas y empezá a usarlas:
Albahaca:
Hay una diversidad enorme de tipos de albahaca: con distintas notas como canela, regaliz o anís de hojas pequeñas o más grandes. Casi todas con su característico gusto alimonado.
Ingrediente fundamental del pesto, ideal para las salsas de tomate y para las ensaladas. TIP: utilizarla siempre al final de la cocción o antes de servir, ya que es muy delicada.
Cilantro:
Es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en el mundo, especialmente en la cocina latinoamericana y asiática. Tiene un sabor fuerte y notable que le da identidad a las comidas como caldos, sopas, salsas, dips, pescados y carnes.
Como con la albahaca, se utiliza fresco o sobre el final en las preparaciones cocidas o calientes.
Eneldo:
Es una hierba aromática usada en muchas cocinas del mundo y milenaria. Muy perfumada, con notas de anís y limón, por lo que se utiliza en infusiones digestivas tanto como en preparaciones como sopas, guisos y arroces. También se usa para condimentar conservas y encurtidos. Se usa sobre todo crudo o sobre el final de la cocción.
Menta:
La más versátil de todas las hierbas, es además muy fácil de cultivar ya que crece y se multiplica con velocidad y sin demasiados cuidados, tanto en la tierra como en macetas. Puede usarse tanto en preparaciones y comidas saldas como en tragos, helados, postres y jugos. También en infusiones digestivas y descongestivas.
Orégano:
Se puede cultivar en el jardín y en maceta. Como el romero y el tomillo, se puede secar de manera casera y guardar. Muy utilizado en la cocina italiana, especialmente en salsas de tomate, pastas y pizzas. También en sopas, aceites, carnes y verduras asados, y para aromatizar aceites y conservas.
Perejil:
De la familia del cilantro, pero con un sabor menos penetrante, es una de las hierbas muy usada en la gastronomía argentina tanto en preparaciones como provenzal y chimichurri, así como en dips, salsas y carnes.
Romero:
Es un arbusto muy usado en la cocina mediterránea que se puede usar fresco seco. Combina muy bien con ajo y se usa en salsas y guisos. También con carnes al horno, papas, batatas y otros tubérculos horneados o fritos y especialmente para sazonar conservas y papas.
Salvia:
Sus hojas verde-grisáceas y aterciopeladas son distintas de todas las demás hierbas aromáticas. De grandes propiedades curativas, para saborizar comidas es única ya que tiene mucha fuerza y combina con todas las carnes, quesos y aceites, así como con la manteca para acompañar pastas y puede incluso usarse para dar sabor y perfume a mermeladas, dulces y conservas.
Tomillo:
Muy popular en la cocina mediterránea, es fácil de cultivar en el jardín y también en maceta, y se usa para condimentar sopas, guisos, carnes, verduras y quesos. Se usa como el romero, mucho en vegetales y carnes asadas. Y se puede secar también como el romero y guardar.
Fuente: www.cocinamuyfacil.com/