Para spaghetti
A las hierbas. Picar perejil, ciboulette y albahaca. Colocar en un tazón con un ajo aplastado y un pocillo de aceite de oliva. Echar sobre los fideos. Puede guardarse tapada en la heladera por un par de días.
Picante de jamón. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva con un ajo en una sartén. Agregar un ají chile sin semillas finamente picado, una taza de daditos de jamón cocido y una cucharada de pimentón picante disuelta en un poco de caldo. Cocinar y servir.
De pimientos y aceitunas. Licuar o procesar una lata de pimientos al natural con dos cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo. Calentar con una cucharadita de extracto de tomates, sal y pimienta. A último momento, agregar ruedas de aceitunas descarozadas y albahaca picada.

Para mostacholes
A la crema de verdeo. Cortar en tiritas muy finas 100 g de panceta. Rehogar en una sartén, sin nada de aceite, sola despedirá materia grasa. Agregar cebolla de verdeo, solo la parte verde, cortada en juliana. Cuando la panceta se haya entibiado, agregar un pote de crema. Calentar y verter enseguida sobre la pasta cocida.
A la carbonara. Utilizar un sobre de la que viene lista. Disponer en una cacerolita y añadir una lata de atún desmenuzado. Calentar y echar sobre la pasta.
De ropa vieja. Utilizar los restos de un puchero (la carne cortada en daditos, zanahorias en ruedas, zapallos o zapallitos en trozos, etc). Colocar en una sartén con un diente de ajo y un chorrito de aceite. Agregar 100 cc de pulpa de tomates (según la cantidad que haya en la sartén) y salpimentar. Cocinar 10 minutos y servir con alcaparras.

Para pasta corta
De cheddar. Cortar 100 g de jamón natural o lomito en fina juliana. Llevar a una sartén, agregar 250 cc de crema y 200 g de queso cheddar cortado en cubitos. Mezclar con cuchara de madera, a fuego bajo, hasta que se funda el queso. Servir caliente con la pasta al dente.
Rosa con tomates secos. Hidratar 4 tomates secos en aceite de oliva y vino blanco. Cuando estén blandos, licuar y colocar en una sartén. Condimentar con una hoja de laurel y un diente de ajo. Cocinar unos minutos y añadir un pote de queso crema. Revolver y servir.
Al brócoli. Descongelar un paquete de brócoli y colocar en una sartén con un diente de ajo y dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar y añadir un poco más de aceite si fuera necesario.