COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE
(Rinde 30 unidades)

Ingredientes:
270 grs. de harina 0000
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
200 grs. de manteca pomada
150 grs. de azúcar blanca
125 grs. de azúcar negra
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos grandes
300 grs. de chips de chocolate

Procedimiento:
Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal y luego tamizarlo. Luego, batir la manteca pomada con el azúcar blanco y el azúcar negra hasta formar una crema uniforme y agregar la esencia de vainilla. Sin dejar de batir, agregar los huevos de a uno. Para incorporar los secos, es necesario hacerlo de a poco y con la ayuda de una espátula, para ir haciendo movimientos envolventes y que la mezcla no pierda el aire. Por último, agregar los chips y volver a mezclar hasta que queden repartidos de forma uniforme.

Una vez que la mezcla esté terminada, envolverla en papel film y llevarla a la heladera por 12 horas. Al momento de cocinarlas, precalentar el horno a 190°, enmantecar y enharinar una placa y colocar pequeños trozos de masa dejando espacios en el medio. Luego de 10 minutos en el horno, dejar enfriar en una rejilla.

COOKIES DE NUEZ Y AVENA
(Rinde 20 unidades)

Ingredientes:
125 g de manteca
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 g de azúcar rubia
1 huevo
135 g de avena
50 g de nueces picadas
100 g de harina 0000
1 pizca de bicarbonato de sodio

Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla hasta lograr una preparación cremosa y uniforme. Luego, incorporar la avena, las nueces, el bicarbonato y la harina. Con las manos enharinadas para que la mezcla no se pegue, hacer bolitas y ubicarlas en una placa previamente enmantecada y enharinada. Entre cookie y cookie dejar separación de 5 centímetros aproximadamente porque la mezcla con el calor se expande mucho. Cocinar en el horno precalentado a 180 ° durante 15 minutos. Luego, dejar enfriar sobre una rejilla.