“Esta torta llena de frutas se corta fácil y es ideal para el café. La selección de frutas puede
llevar cualquier cosa que esté en estación, desde ruibarbo a manzanas, pero los
damascos y ciruelas del verano son mis preferidos”. Anna Olson

BUDIN PLATZ
(Rinde 12 porciones)

Ingredientes
1 taza de azúcar
¾ taza demanteca, a temperatura ambiente
¼ taza de crema agria entera
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cdta de extracto de vainilla
½ cdta de extracto de almendras
1 taza de harina
½ taza de almendras molidas
2 cdtas de ralladura de limón
1 ½ cdta de polvo de hornear
¼  cdta de nuez moscada molida
¼ cdta sal
2 tazas de frutas frescas surtidas, como damascos 500 y ciruelas en mitades, rodajas de
duraznos, y/o bayas surtidas
Azúcar y canela molida, para espolvorear

Preparación
Precaliente el horno a 180°c. Engrase un molde de 23 x 33 cm. Bata el azúcar y la manteca hasta que estén ligeros y esponjosos. Añada la crema agria y bata, luego agregue los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Agregue revolviendo los extractos de vainilla y de almendras. En un bol aparte, tamice la harina, almendras molidas, ralladura de limón, polvo de hornear, nuez moscada y sal. Combine bien. Agregue esto a la mezcla de manteca y revuelva para incorporar. Esparza la masa en el molde y disponga la fruta encima, presionando ligeramente. Si está usando ciruelas o damascos en mitades, dispóngalos con el lado chato hacia arriba. Espolvoree encima azúcar y canela. Hornee 25 a 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar, corte en cuadrados y sirva.