POMELOS RELLENOS CON COCKTAIL FRUTAL
(Rinde 4 porciones)

Ingredientes
-2 pomelos rosas
-1 naranja
-1 banana
-2 kiwis
-1 pera
-la piel de 1 lima
-½ vasito de oporto
-unas hojitas de menta fresca

Preparación
Lavar muy bien los pomelos, secarlos y cortarlos por la mitad en horizontal. Con un cuchillo pequeño y muy afilado, retirar la pulpa sin romper la piel. Trozarla y ponerla en un bowl.
Pelar la naranja, separarla en gajos y retirar la piel que los recubre. Pelar también la pera, la banana y los kiwis: descorazona la primera y parte las tres en trozos de tamaño regular. Agregarlas al pomelo, regar con el oporto y mezclar bien. Tapar el recipiente y dejar macerar durante una hora. Repartí la mezcla, con su jugo, en las cáscaras de pomelo reservadas. Lavar la piel de lima y las hojitas de menta. Cortar la primera en juliana fina, decorar el postre con ambas y servir.
El truco: nada más cortar la banana y la pera, ponerles jugo de lima o medio limón para evitar que se oxiden.