PERAS AL HORNO CON QUESO AZUL, AVELLANAS Y CIBOULETTE
(Rinde para 6 personas)

Ingredientes
6 peras grandes (elegirlas un poco duras)
100 g de avellanas
150 g de queso azul
1 atado de ciboulette
Sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Lavar las peras y cortarlas por la mitad (a lo largo). Ahuecarlas con la ayuda de un descarozador y cortarles una mini base para que se apoyen mejor. Colocarlas en una fuente de horno y salpimentar. Por otro lado, tostar, pelar y picar las avellanas. Mezclarlas con el queso azul y la ciboulette picada. Rellenar las peras con la mezcla de queso azul, rociar con aceite de oliva y llevar a un horno fuerte hasta que estén doradas por fuera. Ojo, no hay que excederse con la cocción: ¡es importante que conserven cuerpo por dentro!

ENSALADA DE PERAS Y QUESO AZUL
(Rinde 2/3 porciones)

Ingredientes
300 gr de hojas verdes
2 peras medianas
100 gr de queso azul
30 gr de nueces pecan
50 gr de frambuesas
3 cdas de yogur natural
3 cdas de vinagre
1 cdita de miel
1 cdita de mayonesa

Preparación
Cortar la pera en rodajas y cocinar vuelta y vuelta en una sarten antiadherente apenas engrasada con aceite en aerosol.
Cortar el queso en cubitos.
Mezclar el yogur, la miel, el vinagre y la mayonesa.
Disponer las hojas verdes en tres platos, agregar las peras, las nueces pecan, el queso y las frambuesas.
Verter el aderezo por encima y servir.