OSOBUCO AL MALBEC

Ingredientes
(Rinde 4 porciones)

2 kg de osobuco
Harina para espolvorear
2 cebollas moradas
1 diente de ajo entero
2 cdas de extracto de tomate
200 g de salsa de tomate
2 cdas. de azúcar negra
2 cdas. de aceto
1 litro de vino tinto
1 ramita de romero
Sal y pimienta a gusto

Preparación
Salpimentar la carne con el hueso. Espolvorear con harina y retirar el excedente. Cocinar de ambos lados en una cacerola hasta que esté bien dorada. Retirar la carne y en la misma cacerola, agregar la cebolla cortada en juliana, el ajo, el extracto y la salsa de tomate, el azúcar, el aceto, el vino y el romero. Revolver bien, incorporar la carne. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 3 horas.

TIP
Podés hacerlo también en el horno, en una cacerola o en un recipiente donde quede bien tapado. A las 2 horas y media de cocción, destapá y cociná durante 20 minutos más.