TORTILLA ESPAÑOLA
(Rinde 4 porciones)

Ingredientes:
-Papa cortada en cubos, 250 gramos
-Huevos, 3 unidades
-Cebolla en juliana, 60 gramos
-Ajo picado, 3 gramos
-Perejil picado, 3 gramos
-Sal y pimienta c/n
-Manteca

Preparación:
Calentar manteca en una sartén y rehogar las cebollas. Por otro lado freír las papas cortadas en cubos pequeños u hojas finas. Colocar los huevos en un bol y mezclarlos. Incorporar los huevos a las papas y agregar las cebollas, ajo, perejil. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Calentar una sartén con aceite y verter la preparación. Cocinar de un lado, dar vuelta y cocinar del otro, el tiempo depende del punto deseado.

TIPS

• Podés agregarle morrón picado y saltearlo con la cebolla.
• Si te gusta al estilo español, antes de volcar la preparación en la sartén podés agregarle chorizo colorado en rodajas finas.
• Otra opción, menos clásica pero muy rica, es agregarle cubitos de panceta.
• Combinala con mayonesa.
• Decorala con perejil.

Fuente: La Dorita