Si bien está considerado como un plato típico de la cocina criolla de la Argentina, el arroz con leche fue traído a América por los conquistadores españoles, por ser un postre tradicional de su tierra y lo llevaron a todas las colonias. Pero, a su vez, ellos lo habían heredado de sus conquistadores, los árabes, que habían llevado a la península ibérica el arroz, el azúcar y las especias.

ARROZ CON LECHE
Ingredientes
(para 8/10 porciones)

200 g de arroz doble carolina
1 l de leche
200 g de azúcar
1 chaucha de vainilla
Opcionales: rama de canela, cáscara de limón, cáscara de naranja, dulce de leche, canela molida, chocolate rallado, miel

Preparación
Poner el arroz en una cacerola y agregar la leche y la chaucha. Si se desea, agregar la canela en rama y las cáscaras de limón. Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno, de 35 a 40 minutos aproximadamente, y casi al final agregar el azúcar. Retirar y dejar enfriar. Servir frío o tibio.

Opciones para acompañar:
– Incorporar 1 cucharada de dulce de leche o miel y mezclar en el momento.
– Espolvorear con canela molida.
– Espolvorear con chocolate rallado.
– Incorporar una cucharada de cascaritas de limón o de naranjas, caramelizadas