RECETA BÁSICA DE BUDIN (sólo varía el cítrico que elijas)
Ingredientes
(8 porciones)

2 tazas de harina leudante
2 cucharaditas polvo de hornear
1 taza azúcar
2 naranjas / limones /mandarinas (elegía el de tu preferencia)
2 huevos
1/2 taza aceite

Preparación
Colocar los huevos en un bol y mientras batimos agregamos el azúcar y el aceite. Pelar la fruta elegida y procesarla con una cucharada de aceite. Pasamos la pulpa al bol y agregamos de a poco la harina tamizada con el polvo de hornear. También se puede agregar ralladura para reforzar el sabor. Volcar la preparación en molde previamente enmantecado y enharinado (se puede espolvorear por encima con azúcar mezclada con ralladura) llevar a horno pre calentado por 40′ aproximadamente (180 grados).

TIP 1
Mezclar dos cucharaditas del jugo de fruta con azúcar impalpable hasta lograr un glasé bien espeso y cubrir la superficie del budín.

TIP 2
Todos los cítricos combinan muy bien con chocolate: podés cambiar el glaseado por un baño de chocolate.