PAPAS HAASELBACK
Ingredientes
(para 5 porciones)
-5 papas medianas o grandes
-5 cucharadas grandes de crema o queso crema
-10 fetas de panceta o jamón crudo (o el fiambre que más te guste)
-5 cucharadas grandes de queso reggianito o provolone en hebras
-15 aceitunas negras
-Ciboulette
-Aceite de oliva
Procedimiento
Lavar y cortar las papas sin pelar de manera transversal, como si fuera en rodajas pero sin llegar a la base, de manera tal que quede como una acordeón. Poner en el horno moderado unos 25/30 minutos aproximadamente (depende del tamaño de las papas). Sacarlas, rociar con aceite oliva en las hendiduras, colocar el fiambre cortado en tiritas, el queso en hebras y las aceitunas. Hornear 10 minutos más. Retirar y decorar con queso crema o crema y un poco de ciboulette.
TIPS:
Se pueden rellenar con todo tipo de verduras, fiambres y quesos.
Si son para acompañar una carne elaborada, se pueden hornear con manteca o aceite de oliva y hierbas, sin rellenar. Quedan exquisitas.