BUDIN MARMOLADO
(Rinde un budín grande)

Ingredientes:
120 gramos de manteca 275 gramos de azúcar
3 huevos
280 gr harina 0000
2/3 taza de leche tibia
3 barritas chocolate para taza
1/4 cucharadita de sal
2 y 1/2 cucharaditas polvo para hornear
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación
Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta cremar. Batir los huevos con la esencia de vainilla y agregar de a poco. Agregar luego de a poco los huevos batidos junto con la esencia de vainilla. Añadir al batido de manteca, azúcar y huevos, la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la sal alternando con la leche tibia. Fundir el chocolate a baño maría o 30 segundos en microondas y reservar. Separar una parte de la mezcla de vainilla –lo que a cada uno le guste- y agregar el chocolate fundido a esa parte. Mezclar muy bien para integrar. Volcar la preparación alternado colores dentro de un molde –si es tipo aro de 26 cm y si es budinera de 30 x 10 cm previamente enmantecado y enharinado. También se puede usar un molde de torta. Cocinar en horno pre calentado a 180° durante 40 a 45 minutos aproximadamente. Controlar la cocción como con cualquier torta: hundiendo un cuchillo y verificando que salga limpio. Dejar reposar y luego desmoldar. Una vez frío espolvorear con azúcar impalpable, bañar con chocolate o con un glasé cítrico.