SOPA CREMA DE ZANAHORIAS
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes:
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo picado
4 zanahorias peladas
2 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de leche
1/4 de taza de crema
Preparación:
Derretir la manteca agregar la cebolla, dorar por unos segundos, añadir los ajos, incorporar las zanahoria, el caldo de pollo y la sal y dejar cocinar por 10 minutos. Volcar la preparación en la licuadora.
Tip: Servir agregando leche o crema de leche y crutones (pan tostado en cubos).
SOPA CREMA DE ESPINACAS
(Rinde 6 porciones)
Ingredientes:
5 tazas de espinacas blanqueadas (pasadas por agua caliente)
4 tazas de caldo de carne colado
2 tazas de leche
1 cebolla chica picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de manteca
3 yemas de huevo
Una pizca de nuez moscada
Sal a gusto
Preparación:
Licuar las espinacas blanqueadas con un poco del caldo de carne. D derretir la manteca, incorporar el harina, mezclar e ir agregando el caldo con la leche tibia poco a poco hasta formar una crema. Condimentar con sal, retirar un poco de la crema y mezclar con las yemas de huevo luego volcar esta mezcla a la crema.
Tip: Esta receta se puede variar reemplazando las espinacas por brócoli, por espárragos, alcauciles, etc.
SOPA CREMA DE ZAPALLO
(Rinde 4 porciones)
Ingredientes:
1 kilo de zapallo cortado en trozos pequeños
4 papas blancas cortado en dados pequeños
1 cebolla blanca picadas
3 dientes de ajo picado
3 tazas de caldo de pollo o verduras
1/2 taza de jamón serrano (opcional)
Sal a gusto
1/2 taza de crema de leche
Preparación:
Saltear la cebolla con los ajos y agregar los vegetales. Añadir el caldo y cocinar 15 minutos. Colocar la preparación en el vaso de la licuadora y licuar por unos segundos. Nuevamente volcar la preparación en la olla y verter la crema de leche.
Tip: Servir caliente con trozos pequeños de jamón serrano.
VERSIÓN LIGHT SIN MUCHA VUELTA
Tan simple como quitar la crema y reemplazarla por queso crema light, la manteca por un chorrito de aceite y los caldos por sus versiones light. ¡Sí, ya tenés tus sopas igual de deliciosas pero bajas calorías!
Fuente: Oster.