TARTA RÚSTICA DE ESPINACA, BRÓCOLI Y ZAPALLITOS
(Rinde 8 porciones)
Ingredientes para la masa:
350 g de Harina 0000
2 huevos
6 cucharadas de Oliovita Clásico
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
300 g de brócoli separados en flores
2 zapallitos cortados en láminas
3 cucharadas de Oliovita Clásico
25 hojas de espinaca picada
2 huevos
1/4 de taza de leche
1 cucharada de fécula de maíz
1/2 taza de queso blanco
100 g de queso rallado T
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las flores de brócoli y los zapallitos en una placa para horno, rociar con Oliovita Clásico, salpimentar y llevar al horno por 15 minutos.
La masa.
Hacer una corona sobre la mesada e incorporar en el centro los huevos, las 4 cucharadas de Oliovita Clásico, la sal y la pimienta. Comenzar a amasar. De a poco, agregar agua fría hasta formar una masa tierna, bollar y estirar con un palo de amasar. Pintar otra placa apta para horno con el resto del Oliovita Clásico y acomodar en ella la masa hasta que sobresalga de la placa.
Relleno
Cubrir con las hojas de espinaca, los brócolis y los zapallitos, doblar los extremos excedentes de la masa sobre los ingredientes. Batir los huevos junto con la leche previamente mezclada con la fécula, sal, pimienta, queso blanco y el queso rallado. Incorporar bien, volcar sobre la tarta y llevar al horno toda la preparación. Cocinar durante 30-35 minutos o hasta que la masa luzca dorada y crocante. Dejar entibiar durante 10 minutos antes de cortar.
Gza: Recetario Oliovita