MOUSSE DE DULCE DE LECHE
Ingredientes
(para 4-6 porciones)

4 huevos
125 g de azúcar
500 g de dulce de leche
250 g de crema

Preparación
Batir las claras con dos cucharadas de azúcar. Batir las yemas con el resto de azúcar, hasta que queden bien claras. Batir la crema hasta que quede firme y agregar el dulce de leche. Unir la crema con las yemas y luego agregar las claras. Servir frío en copas transparentes.

MOUSSE DE CHOCOLATE A LA CANELA
Ingredientes
(para 4-6 porciones)

200 g de chocolate
2 cucharadas de canela en polvo
250 cc de crema
3 huevos

Preparación
Poner la crema en una cacerola y hacerla hervir durante 1minuto, revolviendo suave y constantemente. Retirar del fuego. Cortar el chocolate en trozos pequeños. Agregarlo a la crema batida fuera del fuego y espolvorear con la canela. Separar las claras de las yemas. Dejar las claras aparte. Agregar las yemas al chocolate e integrar bien. Batir las claras a nieve e incorporar delicadamente a la preparación anterior. Poner en copas, llevar a la heladera y dejar enfriar por lo menos una hora antes de servir.

TORTA HELADA DE QUESO Y FRUTAS
Ingredientes
(para 8 porciones)

50 g de pasas de uva
150 g de frutillas
400 g de queso blanco
400 g de leche condensada
1 cucharada de ralladura de limón
Gotas de esencia de vainilla
Frutas rojas, para acompañar

Preparación
Poner en remojo las pasas de uva unas horas antes. Cortar las frutillas en láminas no muy finas. Mezclar el queso blanco con la leche condensada, agregar la ralladura de limón y la vainilla. Incorporar suavemente las pasas de uva y las frutillas. Cubrir un molde tipo Savarin o con aro desmontable con papel manteca. Incorporar la crema preparada y llevar al freezer por varias horas. Desmoldar y llenar el hueco central con frutas rojas (cerezas, frutillas, frambuesas). Servir con coulis de frutillas licuadas y pasadas por tamiz.