INVERTIDA DE MANZANAS SIN HORNO
(Rinde 8 porciones)

Ingredientes
Para la primera parte:
75 gr de manteca
2/3 taza de azúcar
1 cdta de canela
3 manzanas
1 puñado de nueces
Para la masa:
1 taza de harina leudante
1/3 de taza de azúcar
1cdta de canela
75 gr de manteca derretida
1/3 taza de leche
1 huevo
1/3 taza de agua

Preparación
Poner la manteca, el  azúcar y la canela (ingredientes de la primera parte) a fuego medio en una sartén. Revolver hasta que la manteca se derrita y se una con el azúcar. Agregar las manzanas, peladas y cortadas en gajos, en forma de “calesita” sobre la mezcla de azúcar y manteca. Tapar y dejar cocinar 10 minutos a fuego medio. Mientras tanto, hacer la masa: mezclar la canela, la harina y el azúcar (ingredientes segunda parte) en un bol. Agregar la manteca derretida, la leche, el huevo batido y el agua. Mezclar bien hasta que quede todo unido y organizado. Una vez pasados los 10 minutos de las manzanas, abrir la tapa y tirar despacito, , por encima, la mezcla de la torta. Intentar que cubra bien todo pero si no queda perfecta no pasa nada. Tapar, bajar el fuego al mínimo y dejar en la hornalla unos 20 minutos, hasta que veas que al tacto la masa está cocida o hasta que le metas un palillo y salga seco, como a cualquier torta. Desmoldar inmediatamente para que no se pegue.

Leé la entrevista con Paulina Cocina: “Dejé la sociología para cocinar”