MASA
Ingredientes
(para 30 galletitas)

Manteca 100 g
Azúcar 100 g
1 huevo
1 pizca de polvo para hornear
Ralladura de 1 limón
Harina 0000 250 g

Preparación
Mezclar la manteca con el azúcar hasta hacer una crema, agregar el huevo y, poco a poco, la harina tamizada, la ralladura y el polvo para hornear. Amasar y dejar enfriar. Estirar la masa con palote de madera y con cortantes darles las formas deseadas. Colocar en una placa y hornear durante 7 minutos, a temperatura moderada. Dejar enfriar y decorar. Para la decoración, usar glasé, buenos colorantes y paciencia, hasta que se le toma la mano.  

GLASÉ REAL
Ingredientes

1 clara
Azúcar impalpable 250 g
Jugo de limón
Colorante para glasé en los colores deseados (se consigue en las casas de repostería)

Preparación
Batir la clara con el azúcar y agregar gotas de limón, hasta obtener una preparación consistente pero que se deslice suavemente. Dividir el glasé en tantas porciones como colores vayamos a usar y añadir a cada porción el colorante. Añadir una pizca con la punta de un escarbadientes. Mezclar y si hace falta, agregar un poco más. Tener en cuenta que los colorantes son súper concentrados y con una gotita muchas veces ya tenemos el tono buscado. Decorar las galletitas con un pincel. Otra opción es usar minimangas. Si el glasé se pone espeso, alivianar con jugo de limón.

Receta: Gentileza www.farinetas.com