RED VELVET CAKE
(Rinde 1 torta grande o 12 individuales)

Ingredientes:
Para la torta:

Manteca – 170gr
Azucar – 450gr
Esencia de vainila – 3gr
Polvo de hornear – 15gr
Sal – 1 gr
Bicarbonato de sodio – 12gr
Jugo de limón – 10gr
Leche entera – 340gr
Cacao Amargo – 15gr
Vinagre de alcohol – 20gr
Colorante rojo p/repostería –  30gr
Huevos – 3unidades
Harina»0000″ – 400gr

Para el Frosting p/ relleno y cobertura (crema de queso):
Queso crema 350
Crema 570
Azucar impalpable 150
Vainilla 5 gr

Procedimiento:
Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar 10’. Luego incorporarle el colorante y diluirlo. Tamizar la harina con el polvo de hornear, sal y cacao. Batir los huevos con manteca y azúcar e incorporarlos a la mezcla de harina, para luego agregarle el preparado con el  colorante rojo. Por último mezclar el vinagre con el bicarbonato, cuando espume agregar. Batir la masa por 1 minuto.

Colocar la masa en tres moldes de 20m de diámetro enmantecados y empapelados. Hornear a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5’ para luego desmoldar. Batir todos los ingredientes del frosting hasta montar a punto chantilly. Decorar.

TIP: Podés hacerlos en moldes individuales tipo muffins y luego rellenarlos y ponerlos en un frasco

Fuente: Moshu